別把“白酒文化歧視”戴上“格調不符”的帽子

中餐廳只能喝紅酒不能喝白酒?不久前，舒女士在寬窄巷子的寬云窄雨招待朋友遇到了非常不愉快的一段經(jīng)歷;時(shí)隔一天，江先生在另一家餐廳無(wú)同就餐時(shí)，同樣被告知只能喝紅酒，餐廳不提供白酒服務(wù)?！凹热皇侵胁蛷d，為何只能喝紅酒不能喝白酒?”兩人質(zhì)疑。

其實(shí)這樣的現象在生活中并不少見(jiàn)，很多餐廳、飯店都多多少少受到一些“洋文化”的影響，認為供應紅酒就是高雅的，供應白酒就是低俗的。懷著(zhù)對洋文化的盲目追捧，許多餐廳都布置的很有他們所謂的“格調”，他們主要向顧客供應各類(lèi)洋酒，甚至明目張膽地指出，白酒就是在路邊小餐館里喝的，他們自詡高檔，于是只提供洋酒，并且價(jià)格不菲。
對于這個(gè)事件，店家作出的解釋并沒(méi)有得到顧客和網(wǎng)友的理解。喝白酒破壞了餐廳的格調，這樣的理由是站不住腳的。餐廳定位清雅安靜，與顧客喝的酒有什么關(guān)系?白酒雖然度數高，難道喝白酒的人就一定都會(huì )拼酒劃拳，赤膊紅臉嗎?店家雖然表面上說(shuō)著(zhù)并沒(méi)有歧視白酒，但從根本上來(lái)說(shuō)，人為地為酒限制環(huán)境，本身就是一種歧視。如果是西餐廳不供應白酒，我們或許可以理解，但是中餐廳只對顧客供應洋酒，自然讓人覺(jué)得尷尬。
對于中國人來(lái)說(shuō)，酒是一種極其重要的飲品，甚至在歷史中已經(jīng)形成了一種獨特的酒文化。白酒醇厚而濃烈，是中國酒的典型代表。酒的確會(huì )影響到人們的精神狀態(tài)和行為，所以很多酒桌上都是熱熱鬧鬧的，在我國這是一個(gè)普遍現象。中國人骨子里雖然豪爽，喜歡熱鬧，可這與餐廳的什么格調并不沖突，畢竟大部分人也是根據聚餐的具體情況來(lái)選擇合適的餐廳的。
對于那些想要打造清雅安靜格調氛圍的餐廳，重要的不是限制供應酒的品種，而是要在環(huán)境布置上下功夫。如果想要安靜的氛圍，餐廳可以選擇暖色調的燈光，也可以只設置小桌位、多設置小隔間，避免接待“大部隊”就餐?；蛘卟蛷d完全可以在店門(mén)口設置相關(guān)的提示，引導顧客安靜就餐。禁止飲用白酒，不僅不符合常理，還會(huì )有設置霸王條款的嫌疑。
高檔餐廳禁止喝白酒，說(shuō)輕了是標新立異，說(shuō)重了就有可能是崇洋媚外。作為中餐廳，提供中國的傳統食物和飲品是應該的，一句“白酒與餐廳格調不符”，很明顯無(wú)法說(shuō)服大眾。面對西餐廳日漸興起給中餐廳帶來(lái)的沖突，中餐廳更應當努力守住中餐本色。

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